Ingredientes
1 kilo de filetes de merluza (o lomos fileteados);- 4 zanahorias;
- 2 cebollas;
- 1 cubito de caldo de pescado;
- Especias (sal, pimienta negra) al gusto
- 4 cucharadas de tomate frito
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mayonesa
- 2 cucharadas de aceite
Preparación
La marinada
Cortar la cebolla en semicírculos. Rallar las zanahorias.
Calentar la sartén con 2 cucharadas de aceite. Añadir la cebolla y freírla. Preparar el caldo de pescado.
Luego añadir las zanahorias ralladas a la sartén y seguir rehogando. Echar medio vaso de caldo de pescado, sal, pimienta, azúcar, tomate frito, mayonesa y rehogar otros 10 minutos. Poner todo en una olla grande.
Pescado
Lavar los filetes de pescado y freírlo. Al acabar de freírlo echarlo en la olla con la marinada.
Si es necesario, echar mas caldo de pescado. Llevarlo a ebullición. Al acabar de hervir, rehogar 10 minutos más.
Cómo servir
Se puede servir caliente o frío.
Freír la cebolla
Freír las zanahorias con las cebollas
Freír el pescado
Poner la marinada con el pescado en la olla
Se puede servir frío o caliente
